NOUVELLe de CUISINE

Alain Senderens

1939 Na zijn leertijd in het zuidwesten vertrekt Senderens naar Parijs waar hij in de Tour d\'Argent als maitre rotisseur werkt. Na verschillende andere restaurants te hebben bezeten heeft hij het gerenommeerde restaurant Carton, ooit begonnen door Lucas Carton, overgenomen.

www.lucascarton.com/

Enkele grote koks

De reputatie van de Franse keuken wordt belichaamd door de geniale en vakbekwame koks die door het bedenken van kookmethodes en recepten en het tot in de perfectie uitvoeren daarvan.

www.ogrogon.nl/CS/stoof/kookhist/Enkele%20Grote%20Franse%20Chefs.htm

michel Guerard

Verte Douceur de la Campagne Aquitaine, sur fond de toile Atlantique, En de Vastes Demeures, Un petit Palace raffiné joue un grand air de Gourmandise.

www.michelguerard.com/

Paul-Bocuse

Bocuse is met Guérard vernieuwer van de klassieke Franse keuken en grondlegger en één van de belangrijkste apostelen van de goede Nouvelle Cuisine in de goede zin des woords

www.institutpaulbocuse.com/

pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire heeft zich de laatste jaren ontwikkeld tot een van de beste koks ter wereld.

www.pierregagnaire.fr/index-fr.htm

pierre-Gagnaire ( guides )

Excellentissime, Pierre Gagnaire est un aboutissement, Pierre Gagnaire est un cas unique en matière de restauration et de gastronomie. Dans une vie, pour un passionné de grandes tables, il y a l\'avant Pierre Gagnaire, et l\'après Pierre Gagnaire.

www.guides-restaurants.fr/guide-gastronomique/restaurant-pierre-gagnaire.php